Ogni piatto che serviamo è la sintesi dell’amore e della ricerca per una tradizione che è diventata cultura di un paese. Attraverso il profumo ci proponiamo di far emergere ricordi e sensazioni a chi il Giappone lo ha nel cuore e chi non lo conosce, esplorare il piacere unico di un piatto popolare elevato ad arte.
Non c’è spazio per il dubbio. Il ramen è un piatto deciso, che riempie palato cuore e mente, ti scalda e ti accoglie in un mondo di sapori nuovi. Una pausa, un tempo della tua giornata dove puoi lasciati trasportare dal gusto.
Esaltiamo la tradizione per valorizzarla al massimo della sua potenzialità. Curiamo il dettaglio di ogni piatto cucinando e preparando i piatti con ore di dedizione e passione.